Vitamin E er en sterk antioksidant som er gunstig for generell helse og hjernens funksjoner. Tufts University finner vitamin E kan bistå med å holde minnet varsling som vi blir eldre. Hjernecellene bruker mye oksygen, og vitamin E bidrar til å holde kroppen oksygenrikt og cellene friske og glade i hjernen.