Sjømat og kjøtt inneholder heme jern, som bare finnes i animalsk vev. Dette hjelper kroppen absorbere jern. Ifølge The American Red Cross, absorberer kroppen om lag 30 prosent av heme jern. Legg kjøtt i kostholdet ditt som er både magert og sunt, men også høy i jern.
hva er matvarer som inneholder jern?
Innmat og leverpostei inneholder også mye jern. Videre finner vi en del jern i bønner, linser og erter. Det er også jern i egg og noen typer sjømat, for eksemepl blåskjell, krabbe og tunfisk. Andre matvarer som inneholder jern er mørkegrønne grønnsaker, nøtter og frø, og tørket frukt som rosiner og aprikoser.
hva er grunnstoffene til jern?
Jern er et grunnstoff som finnes i små mengder i kroppen vår, og som har en livsviktig funksjon når det gjelder å opprettholde normal blodprosent, det vil si normal hemoglobin. Jernrik mat: Matvarer som er viktige kilder til jern i kosten, er kjøtt, grønne bladgrønnsaker, poteter, grovt brød og andre grove kornprodukter.
hvor mye jern i matvarer?
Jerninnholdet i de forskjellige matvarene varierer fra 0 til 30 milligram jern per 100 gram. Blod og innmat er matvarer som inneholder spesielt mye jern. Kjøtt, brød, leverpostei, grønne bladgrønnsaker og belgfrukter er også jernrike matvarer. Tidligere inneholdt brunost en del jern fordi jerngryter ble brukt i produksjonen.
hvor mye jern i en voksen person?
En voksen person inneholder 3500–4500 milligram jern, som er fordelt på følgende måte: 1 omtrent 70 prosent i de røde blodcellene (100 milliliter blod inneholder 40–50 milligram jern) 2 rundt ti prosent i vevsjern ( myoglobin og enzymer) 3 0,1 prosent i serumjern (bundet til transportproteinet transferrin) 4 om lag 20 prosent som lagerjern ( ferritin og hemosiderin) More